A karfiol magtermesztése csak ott eredményes, ahol virágzáskor a hőmérséklet nem haladja meg a 17 - 18 °C értéket és párás a levegő. Magyarországon az éghajlat a karfiol virágzásakor melegebb és párásabb a kívánatosnál, ezért magtermesztésével szinte nem is foglalkoznak, a szükséges vetőmagot importáljuk.

Hazai viszonyaink között a karfiol magtermesztését - ha erre egyáltalán sor kerül - termesztőberendezésekben indítják, hogy a virágzás még a nagyobb melegek beállta előtt bekövetkezzék. A magot január közepe körül vetik és február végén ültetik ki 50 x 50 cm-es sor- és tőtávolságra fűthető ágyakba vagy fólia alá. Virágzáskor célszerű párásítani. A magvak július végén, augusztus elején érnek, a várható maghozam tövenként 20 - 30 g.